Бидний өдөр тутмын амьдралын салшгүй нэг хэсэг болсон ундаа болох кофе нь зүгээр нэг ундаанаас хамаагүй илүү юм. Энэ бол даруухан кофены үрээр эхэлж бидний өглөө бүр амтархан амталдаг аяганд хүрдэг аялал юм. Энэхүү нийтлэл нь кофены гайхалтай ертөнцийг судалж, түүний гарал үүсэл, сорт, исгэх арга, соёлын ач холбогдлыг судлах болно.
Кофены үүсэл
Кофены үндэс нь Этиопоос гаралтай бөгөөд Калди хэмээх ямаачин кофены буурцагны эрч хүч өгөх нөлөөг олж мэдсэн гэж домогт өгүүлдэг. 15-р зуун гэхэд кофе нь Арабын хойгт хүрч, анх тариалж, худалдаалагдаж байжээ. Тэндээс кофе дэлхий даяар тархаж, Европ, Америк болон бусад орнуудад замаа олсон. Өнөөдөр кофег дэлхийн 70 гаруй оронд тариалж, үйлдвэрлэлээрээ Бразил, Вьетнам, Колумб тэргүүлдэг.
Кофены шошны сортууд
Арабика, Робуста гэсэн хоёр үндсэн төрлийн кофены шош байдаг. Арабика шош нь гөлгөр амт, өндөр хүчиллэг чанараараа алдартай бол Робуста шош нь илүү хүчтэй, илүү гашуун байдаг. Эдгээр ангилалд олон төрлийн сорт байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн өвөрмөц амттай байдаг. Зарим алдартай сортуудад Колумбын Супремо, Этиопын Йиргачеффе, Индонезийн Мандхелинг орно.
Шар айраг исгэх арга
Кофег исгэх арга нь түүний амт, үнэрт ихээхэн нөлөөлдөг. Зарим нийтлэг шар айраг исгэх аргууд нь:
- Дуслаар шар айраг исгэх: Энэ арга нь нунтагласан кофены шош дээр халуун ус асгаж, шүүлтүүрээр дамжуулан саванд эсвэл хайруулын тавган дээр дусаахыг зөвшөөрдөг. Энэ бол амттай аяга кофе хийх энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга юм.
- Францын хэвлэл: Энэ аргын хувьд нунтагласан кофены үрийг халуун усанд хэдэн минутын турш дэвтээнэ. Франц пресс кофе нь баялаг амт, бүтэн биеээрээ алдартай.
- Эспрессо: Эспрессо нь өндөр даралтын дор халуун усыг нарийн нунтагласан кофены үрээр шахаж гаргаж авдаг. Үр дүн нь дээр нь цөцгийтэй давхарга бүхий концентрацитай кофе юм. Эспрессо нь капучино, латте зэрэг олон алдартай кофены ундааны үндэс болдог.
Соёлын ач холбогдол
Кофе нь түүхийн туршид янз бүрийн соёлд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Ойрхи Дорнодод кофены байшингууд улс төр, уран зохиолын талаар ярилцахаар цуглардаг нийгмийн төв болдог байв. Италид эспрессо баар нь найз нөхөд, хамт ажиллагсдынхаа цугладаг алдартай газар болжээ. АНУ-д кофе шопууд ажил, суралцах, нийгэмших орон зай болон хувирчээ.
Түүгээр ч барахгүй кофе нь урлаг, уран зохиол, тэр ч байтугай гүн ухааныг өдөөдөг. Вольтер, Бальзак зэрэг олон алдартай зохиолч, сэтгэгчид бүтээлч үйл явцынхаа үеэр кофены хауст байнга очдог байсан. Өнөөдөр кофе нь янз бүрийн салбарт бүтээлч байдал, инновацийг урамшуулсаар байна.
Дүгнэж хэлэхэд, кофе бол зүгээр нэг ундаа биш харин тив, олон зууныг дамнасан аялал юм. Этиопт эгэл даруухан эхлэлтэй байснаас эхлээд дэлхий даяарх түүхий эд болох өнөөгийн байдал хүртэл кофе нь баялаг түүх, олон янзын амт, соёлын ач холбогдлоороо хүн төрөлхтний сэтгэлийг татсаар ирсэн. Тиймээс та дараагийн удаа аяга кофе ууж, аяганд хүрэхийн тулд ямар гайхалтай аялал хийснээ санаарай.
Та кофе сонирхогч эсвэл анхлан суралцаж байгаа эсэхээс үл хамааран өндөр чанартай кофены машинтай болсноор гэртээ амттай кофе уух боломжтой. Дуслын, франц, итали эспрессо ч бай, манайкофены машинуудтаны бүх хэрэгцээг хангаж чадна. Ирээд нэгийг сонгоод кофены аялалаа эхлүүлээрэй!
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 19