Кофе нь зөвхөн мэдрэхүйг сэрээхээс илүүтэйгээр фермээс аяга руу аялж, энгийн буурцагнаас дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн ундаа болж хувирдаг. Энэхүү эпикурийн оддиссей нь тив, олон зууныг хамардаг бөгөөд кофены санал болгож буй баялаг, олон төрлийн амтыг хамтдаа үнэлдэг соёлыг нэгтгэдэг. Гэхдээ төгс тэнцвэртэй аяга бүрийг бүтээхийн ард юу нуугдаж байна вэ? Өглөөний шар айрагны анхилуун ууранд бүрхэгдсэн нууцыг тайлцгаая.
Этиоп, Колумб, Индонез зэрэг дэлхийн халуун цэгүүдийн үржил шимт хөрсөнд ургасан кофены ургамлыг эх дэлхийн тэврээс кофены аялал эхэлдэг. Эдгээр бүс нутаг тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц терроартай бөгөөд үржүүлж буй буурцагтаа өвөрмөц шинж чанарыг өгдөг. Кофены үр, кофены ургамлын үр нь амт чанараа бүрэн нээхээс өмнө хураах, ангилах, хатаах, шарах зэрэг хүнд хэцүү үйл явцыг туулдаг.
Шарж нь алхимичийн тигелийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энд даруу буурцаг нь нарийн төвөгтэй амттай сав болж хувирдаг. Төрөл бүрийн шарсан мах нь буурцагны амтыг илтгэдэг бөгөөд хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд чадварлаг шарагч шаарддаг. Энэ процесс нь цаг хугацаа, температурын нарийн тэнцвэрт байдал бөгөөд өнгө, үнэр, тэр ч байтугай дууны өөрчлөлт нь буурцаг дээд цэгтээ хүрснийг илтгэдэг.
Буурцаг нь ид үедээ байгаа тул нунтаглах үйл явц эхэлдэг. Шар айраг исгэх явцад зөв олборлоход зохих хэмжээгээр нунтаглах нь маш чухал юм. Эспрессо машинд нарийн нунтаглах шаардлагатай байдаг бол дуслын шар айраг исгэх, франц пресс гэх мэт аргууд нь илүү бүдүүн нунтаглах шаардлагатай байдаг. Зөв нунтаглах нь кофены дундуур нэвчиж байхдаа ус нь амт, үнэрийн оновчтой хольцыг гаргаж авах боломжийг олгодог.
Кофе исгэх нь ердийн горимоос давж гардаг; Энэ бол олон янзын хувилбаруудыг санал болгодог урлагийн төрөл бөгөөд тус бүр нь тодорхой туршлагад хүргэдэг. Дуслын шар айраг исгэх нь хурц бөгөөд цэвэрхэн амтыг, эспрессо нь цөцгий дээр дүүргэсэн баяжмал шар айраг, харин хүйтэн исгэх нь дулаан өдрүүдэд тохиромжтой зөөлөн амтат амтыг илтгэнэ.
Кофе сонирхогчдын хувьд боловсронгуй машинаар исгэх процессыг дээшлүүлэх нь хамгийн чухал зүйл юм. Орчин үеийн кофены машинууд нь кофе хийх процессыг хялбаршуулаад зогсохгүй аяга бүрийн амт, чанарыг оновчтой болгодог. Температурын нарийн хяналт, тууштай нунтаглалтын тусламжтайгаар эдгээр машинууд нь гэрийн шар айраг болон кафены чанартай кофены хоорондох зайг холбодог.
Хэрэв та кофены туршлагаа шинэ өндөрлөгт гаргахыг хүсч байвал хамгийн сүүлийн үеийн зүйлсийг судлаарайкофены машинууд. Мэдрэгчтэй дэлгэцийн удирдлага, сүүг автомат хөөслөх зэрэг шинэлэг шинж чанаруудыг нэгтгэсэн эдгээр машинууд нь хосгүй тав тухтай байдал, тохируулгыг санал болгодог. Өндөр чанартай кофены машин гэдэг нь бариста зэрэглэлийн ундааг хүссэн үедээ гал тогооны өрөөнөөсөө авах боломжтой гэсэн үг.
Дүгнэж хэлэхэд, кофе нь энгийн ундаанаас хамаагүй илүү юм; Энэ бол үрийг тарихаас эхлээд баялаг, анхилуун үнэртэй шар айрагны амтанд хүрдэг одиссей юм. Кофены үрийг өглөөний аяга болгон хувиргах нарийн төвөгтэй үйл явцыг ойлгосноор бид энэхүү эртний үрлийг үнэлдэг. Орчин үеийн кофены машинуудын тусламжтайгаар бид гэртээ кофены байшингийн туршлагыг сэргээж, өдөр бүрийг илүү ер бусын болгож чадна. Кофены тансаг аялалд өөгшүүлж чаддаг байхад яагаад энгийн зүйлд сэтгэл хангалуун байх ёстой гэж? Адал явдалаа өнөөдрөөс эхлүүлж, аяга бүрийн хязгааргүй боломжуудыг олж мэдээрэй.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 28