Танилцуулга
Дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг болох кофе нь эрт дээр үеэс улбаатай баялаг түүхтэй. Энэ бол эрчим хүчний эх үүсвэр төдийгүй ур чадвар, мэдлэг, талархал шаарддаг урлагийн төрөл юм. Энэ нийтлэлд бид кофе уух урлаг, шинжлэх ухаан, түүний гарал үүслээс эхлээд бэлтгэх арга, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус зэргийг судлах болно.
Кофены үүсэл
Кофе нь Этиопоос гаралтай бөгөөд түүнийг Калди хэмээх ямаачин анх нээсэн. Домогт өгүүлснээр, Калди ямаагаа тодорхой модны шош идсэний дараа эрч хүчтэй болж байгааг анзаарчээ. Тэр шошыг өөрөө туршиж үзээд эрч хүч өгөх үр нөлөөг нь мэдэрсэн. Тэндээс кофе нь Арабын ертөнц даяар тархаж, улмаар Европт хүрч, олон нийтийн цугларалт, оюуны хэлэлцүүлгийн гол зүйл болсон.
Кофены шош ба шарж
Кофены үр нь халуун орны уур амьсгалд ургадаг кофены ургамлын үр юм. Арабика, Робуста гэсэн хоёр үндсэн төрлийн кофены шош байдаг. Арабика шош нь илүү чанартай, илүү амттай, нарийн төвөгтэй амттай байдаг. Харин робуста шош нь илүү хүчтэй, илүү гашуун амттай бөгөөд илүү их кофейн агуулдаг.
Шарах нь кофены амтыг тодорхойлох чухал алхам юм. Шарах процесс нь шошыг өндөр температурт халааж, тэдгээрийн өнгө, үнэр, амтанд нөлөөлдөг химийн өөрчлөлтийг үүсгэдэг. Хөнгөн шарж нь буурцагны анхны амтыг илүү сайн хадгалдаг бол хар шарсан мах нь хүчиллэг багатай гүн гүнзгий, баялаг амтыг бий болгодог.
Бэлтгэх арга
Кофе бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц амт, туршлага өгдөг. Зарим алдартай аргууд орно:
1. Эспрессо: Өндөр даралтын дор нилээд нунтагласан буурцаг руу халуун ус шахаж гаргаж авдаг өтгөрүүлсэн кофе.
2. Дуслаар исгэх: Шүүлтүүр дотор нунтагласан кофены шош дээр халуун ус асгаж, кофег саванд эсвэл карафанд дуслах боломжийг олгоно.
3. Франц пресс: нунтагласан кофег халуун усанд дэвтээж, дараа нь нунтагласан кофег шингэнээс нь салгахын тулд шахдаг.
4. Хүйтэн исгэх: Бүдүүн нунтагласан кофег хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээснээр жигд, хүчиллэг багатай кофе гарна.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Кофе нь зөвхөн амттай төдийгүй бага хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай байдаг. Кофены тогтмол хэрэглээ нь чихрийн шижин, Паркинсоны өвчин, элэгний өвчин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Нэмж дурдахад кофе нь чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй эсийн гэмтлээс хамгаалах антиоксидант агуулдаг.
Дүгнэлт
Кофе уух нь шинжлэх ухаан, уламжлал, хувийн хүсэл сонирхлыг хослуулсан урлагийн төрөл юм. Кофены гарал үүсэл, шарах үйл явц, бэлтгэх арга, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг ойлгосноор бид энэхүү хайртай ундааг илүү үнэлж чадна. Тиймээс та дараагийн удаа аяга кофе амтлахдаа түүх, соёлд шингэсэн олон зуун жилийн уламжлалд оролцож байгаагаа санаарай.
Манай орчин үеийн техникээр гэртээ тав тухтай орчинд кофе уух урлаг, шинжлэх ухааныг мэдрээрэйкофены машинууд. Кофены баялаг түүх, уламжлалыг сэргээх зорилгоор бүтээгдсэн манай төхөөрөмж нь кафены туршлагыг таны гал тогоонд авчирдаг. Нарийвчлалтай, хялбар байдлаар та эспрессооос эхлээд хүйтэн исгэх хүртэл янз бүрийн бэлтгэх аргуудыг судалж, өндөр чанартай кофены үрийг бүрэн дүүрэн ашиглах боломжтой. Кофены эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, соёлын ач холбогдлыг та үнэрт исгэх болгоныг амталж, кофе уух зуршил тань боловсронгуй байдгийн нотолгоо юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 08-ны өдөр